Posuđe i pribor za mikrovalnu

1.
Idealni materijal za mikrovalnu pećnicu je materijal koji je proziran za mikrovalove i koji omogućuje prolaz energije kroz posudu i zagrijavanje hrane.

2.
Mikrovalovi ne mogu prolaziti kroz metal, zato ne koristite metalni pribor ni posuđe ili posuđe koje ima
metalne dijelove. U slučaju da posuđe na sebi ima metala, dolazi do pojave iskrenja na takovom posuđu.
Ukoliko to primijetite odmah ugasite mikrovalnu pećnicu i uklonite takovo posuđe.

3.
Ne koristite pribor od recikliranog papira za mikrovalno kuhanje jer može sadržavati male metalne dijelove koji mogu uzrokovati pojavu iskri ili vatre.

4.
Okrugle i ovalne posude upotrebljavajte više nego kockaste ili pravokutne posude jer hrana u kutovima se slabije zagrijava.

5.
Aluminijska folija se može koristiti za zaštitu hrane da ne bi došlo do prekuhavanja izloženih gornjih
dijelova hrane. No, budite oprezni kod korištenja folije da ne uporabite previše folije i pazite da folija bude najmanje 2,5cm udaljena od metalnih dijelova unutrašnjeg dijela mikrovalne pećnice.

Posuđe i pribor	Mikrovalovi
Vatrostalno staklo	da
Obično staklo	NE
Vatrostalna keramika	da
Plastika za mikrovalne pećnice	da
Kuhinjski papir	da
Metalne posude	NE
Metalni držači	NE
Alufolija i Alu posude	NE

Kuhanje u mikrovalnoj

Donosimo nekoliko osnovnih pravila kuhanja hrane u mikrovalnoj pećnici:

1.
Pažljivo postavite hranu. Najtanje dijelove hrane postavite prema krajevima posude.

2.
Promatrajte vrijeme kuhanja. Kuhajte uvijek na najkraće preporučeno vrijeme i po potrebi dodajte još vremena za kuhanje ukoliko je to potrebno. Hrana koja se predugo kuha može zagorjeti ili se zapaliti.


3.
Pokrijte hranu prilikom kuhanja. Poklopac sprječava prskanje hrane i pomaže da se hrana ravnomjernije kuha.


4.
Preokrenite hranu jednom za vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici kako bi ubrzali vrijeme kuhanja. Ovo se odnosi posebno na piletinu ili hamburgere. Velike komade hrane kao što su pečenke morate obavezno okrenuti barem jednom.


5.
Rasporedite hranu tako da su mesne okruglice nalaze između dna i vrha posude, te od sredine posude
prema vanjskim rubovima.

Savijača od jabuka

za 4 osobe

Funkcije:

crisp

Priprema:

30 minuta

Vrijeme pečenja:

10 - 12 min

Sastojci:

250 g lisnatog tijesta (zamrznutog)
300 g jabuka
50 g grožđica
ribana kora jedne naranče
50 g džema (bilo kojeg)
maslac
mlijeko

Postupak:

1. Nakon što se tijesto odmrzne, izvaljajte ga valjkom, najbolje u obliku pravokutnika.
2. Namočite grožđice u toplu vodu, ogulite i narežite jabuke.
3. Složite jabuke po sredini tijesta. Ocijedite i osušite grožđice, pospite ih po jabukama, a zatim dodajte narančinu koru i džem.
4. Zavijte tijesto, savijte krajeve, kako sastojci ne bi curili.
5. Stavite savijaču na maslacem namazan crisp tanjur, a odozgo namažite s malo mlijeka.
6. Pecite na 'crisp' oko 10-12 minuta.

Punjene gljive

za 4 osobe

Funkcije:

mikrovalovi
+ grill

Priprema:

10 minuta

Vrijeme pečenja:

10 min

Sastojci:

12 svježih gljiva (ako koristite šampinjone, izaberite najveće)
50 g kuhane šunke
50 g ribanog sira (npr. ementalera)
1 jaje
1 prstohvat peršina
sol, papar

Postupak:

1. Dobro operite gljive, skinite stapke i izrežite ih zajedno sa šunkom i peršinom.
2. Dodajte sir i jaje, sol i papar prema ukusu i dobro promiješajte.
3. Stavite posudu na rotirajući tanjur i pecite na kombinaciji grilla i mikrovalova na 350 W oko 10 minuta.

Za posebnu notu:

Pospite krušnim mrvicama prije pečenja.

Prženi riblji štapići

za 4 osobe

Funkcije:

crisp

Priprema:

5 minuta

Vrijeme pečenja:

7 - 9 min

Sastojci:

400 g smrznutih ribljih štapića (16 kom.)
1/2 velike žlice maslaca ili ulja

Postupak:

1. Zagrijte crisp tanjur 2-3 minute na 'crisp'.
2. Maslacem namažite tanjur i složite riblje štapiće na njega.
3. Pecite na 'crisp' 3 minute, okrenite i pecite još 2-3 minute.

Hamburger iz mikrovalne

za 4 osobe

Funkcije:

crisp

Priprema:

10 minuta

Vrijeme pečenja:

4 min

Sastojci:

400 g mljevenog mesa
1/2 žličice soli
1 prstohvat papra
1 velika žlica ulja, maslaca ili margarina
Poslužite sa:
4 hamburger peciva
salatom od krastavaca
kečapom ili senfom
sirovim ili prženim kolutićima luka

Postupak:

1. Pomiješajte miješano meso sa solju i paprom.
2. Oblikujte hamburger debljine oko 1 cm.
3. Zagrijte crisp tanjur oko 2-3 minute.
4. Crisp tanjur namažite maslacem ili uljem i složite hamburgere, te pecite na 'crisp' 2 minute.
5. Okrenite hamburgere i pecite još 2 minute.
6. Poslužite u pecivu s kečapom ili senfom i povrćem.

Pečeno pile iz mikrovalne

za 4 osobe

Funkcije:

crisp

Priprema:

5 minuta

Vrijeme pečenja:

20 - 22 min

Sastojci:

11.2 kg teško pile (otprilike)
sol, papar
začini (ružmarin, timijan, kadulja)
2 velike žlice ulja


Postupak:

1. Operite i osušite pile, a zatim ga prerežite na pola.
2. Pomiješajte sol, papar i začine i tom mješavinom natrljajte pile.
3. Stavite piletinu na crisp tanjur, s kožom prema gore.
4. Pecite polovice pileta 20-22 minuta na 'crisp'.
5. Kako biste provjerili je li pečeno, probodite čačkalicom najdeblji komad mesa. Pile je pečeno kada istječe prozirna tekućina.

Palenta iz mikrovalne

za 4 osobe

Funkcije:

mikrovalovi

Priprema:

10 minuta

Vrijeme pečenja:

20 - 23 min

Sastojci:

2 l vode
400 g kukuruznog brašna
2 žličice soli
malo ulja

Postupak:

1. Stavite vodu u veliku posudu, dodajte ulje i kuhajte 12-15 minuta dok ne zakipi na maksimalnoj snazi.
2. Dodajte sol i kukuruzno brašno i dobro promiješajte.
3. Poklopite i kuhajte 5 minuta na 750 W. Smanjite snagu na 500 W i kuhajte još 15-18 minuta.
4. Izvadite iz pećnice, dobro promiješajte mutilicom i provjerite je li dovoljno gusto. Ako je smjesa prerijetka, nastavite kuhati do željene gustoće.

Za posebnu notu:

Ostavite palentu da se ohladi. Izrežite na 2 cm debele pravokutnike i stavite ih na crisp tanjur. Prelijte mesnim umakom (vidi pod Umaci), pospite ribanim sirom i stavite nekoliko komadića maslaca. Stavite crisp tanjur na rotirajući tanjur i zapecite na 'crisp' 6-7 minuta, dok se ne zapeče i porumeni odozgo.

Riblja juha iz mikrovalne

za 4 osobe

Funkcije:

mikrovalovi

Priprema:

20 minuta

Vrijeme kuhanja:

15 min

Sastojci:

400 g svježe ribe ili zamrznutih ribljih fileta
100 g očišćenih rakova ili kozica
1 glavica luka
50 g celera
200 g graška
4 zrele rajčice
1 velika žlica maslaca ili margarina
1 kocka juhe od povrća
3 1/2 čaše vode
2 1/2 ml šafrana
1 mala vezica peršinovog lišća
sol, papar


Postupak:

1. Filete izrežite na manje komade.
2. Operite i izrežite papriku i luk.
3. Ostružite i sitno izrežite celer.
4. Stavite povrće u posudu od 2 litre.
5. Poklopite i kuhajte 5 minuta na 750 W.
6. Dodajte ribu, kocku juhe, narezane rajčice, začine, grašak i 2 čaše vode.
7. Poklopite i kuhajte 8 minuta na 750 W.
8. Ulijte preostalu vodu i račiće i kuhajte na najjačoj snazi još 2 minute.
9. Posolite po želi i dodajte sjeckani peršin.

Za posebnu notu:
Dodatnu aromu dat će češnjak ili sok limuna. Suho bijelo vine može se dodati umjesto jedne čaše vode.

Odmrzavanje hrane u mikrovalnoj pećnici

U nastavku donosimo još nekoliko korisnih savjeta za ODMRZAVANJE hrane u mikrovalnoj pećnici koji će vam uštedjeti poprilično vremena pri pripremi ukusnog obroka:

1.) Zapakirana smrznuta hrana (u plastičnoj foliji, papirnim pakiranjima) može se direktno smjestiti unutar pećnice uz uvjet da ambalaža ne sadrži nikakve metalne dijelove.

2.) Na duljinu vremena odmrzavanja može utjecati i oblik ambalaže. Plića ambalaža zahtjeva kraće vrijeme odmrzavanja.

3.) Razdvojite komade kada se počnu odmrzavati jer se zasebni komadi odmrzavaju lakše.

4.) Kod velikih komada hrane potrebno je hranu okrenuti nakon isteka pola vremena.

5.) Nakon odmrzavanja uvijek ostavite hranu da odstoji neko vrijeme.

Još informacija o odmrzavanju hrane u mikrovalnoj pećnici...

Kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici

U nastavku donosimo nekoliko savjeta za KUHANJE hrane u mikrovalnoj pećnici:

1.) Za veću količinu namirnica potrebno je dulje vrijeme kuhanja.

2.) Hrana sa sobne temperature brže će se skuhati od one izvađene iz zamrzivača.

3.) Ukoliko kuhate nekoliko komada iste vrste hrane radi ravnomjernog kuhanja postavite hranu u krug.

4.) Kod namirnica koje su prekrivene ljuskom, probodite ih čačkalicom kako bi oslobodili pritisak.

5.) Ukoliko kuhate komade hrane koji nisu iste veličine, sitnije komade stavite u sredinu posude.

6.) Nakon kuhanja uvijek ostavite hranu da odstoji neko vrijeme.

Podgrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici

U nastavku donosimo još nekoliko savjeta za podgrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici:

1.) Najbolje podgijavanje postiže se ukoliko je hrana raspoređena na način da su tanji dijelovi u središtu tanjura ili posude, a deblji na vanjskom dijelu.

2.) Kod podgrijavanja variva i umaka poželjno je da ih jednom promiješate kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila.

3.) Za kraće vrijeme podgrijavanja i zadržavanje vlažnosti hrane preporučujemo pokrivanje namirnica.

4.) Deblji komadi mesa prilikom zagrijavanja moraju biti poslagani jedan uz drugog, dok tanje možete postaviti na način da ih isprepletete.

5.) Nakon podgrijavanja uvijek ostavite hranu da odstoji neko vrijeme.

Dodatne informacije o podgrijavanju hrane u mikrovalnoj pećnici...

Krem juha od šparoga i sira

za 4 osobe

Funkcije:

mikrovalovi

Priprema:

10 minuta

Vrijeme kuhanja:

28 - 34 min

Sastojci:

750 g svježih šparoga

2 glavice sitno sjeckanog luka

1 l juhe

3 velike žlice maslinovog ulja

125 g krem sira

sol, papar

Postupak:

1. Stavite ulje i luk u vatrostalnu zdjelu.

2. Pirjajte pokriveno 3-4 minute na 750 W.

3. Odrežite vrhove šparoga i odložite ih za kasnije.

4. Izrežite šparoge na komade od 5 cm (otprilike), pazeći da odrežete drvenaste krajeve.

5. Kuhajte nepoklopljeno 5 minuta na 750 W.

6. Dodajte juhu i kuhajte još 15-20 minuta na 500 W, uz povremeno miješanje.

7. Umiješajte krem sir i dobro ga razmutite u jednoliku masu.

8. Dodajte vrhove šparoga.

9. Zagrijte 5-6 minuta na 750 W.

Za posebnu notu:

Ako volite začine, dodajte i dvije male žličice kopra zajedno s vrhovima šparoga.

Juha od luka

za 2 osobe

Funkcije:
mikrovalovi

Priprema:
10 minuta

Vrijeme kuhanja:
10 minuta

Sastojci:
200 g luka
2 velike žlice maslaca ili margarina
2 1/2 čaše juhe
1 list lovora
sol, papar

Postupak:
1. Ogulite i narežite luk.
2. Stavite ga u zdjelu s maslacem.
3. Poklopite i pirjajte 4 minute na 750 W.
4. Dodajte juhu, list lovora i nastavite kuhati, na najjačoj snazi, 5-6 minuta, dok juha ne zakipi.
5. Dodajte sol i papar.

Za posebnu notu:
Ulijte juhu u dva tanjura.
Izrežite dvije kriške kruha na kockice i stavite ih u tanjure, pospite sa 40 g parmezana. Zagrijte jedan po jedan tanjur u mikrovalnoj pećnici dok se sir ne rastopi i požuti.

Mediteranske lignje

za 4 osobe

Funkcije:
crisp

Priprema:
5 minuta

Vrijeme pečenja:
4-5 min


Sastojci:

600 g liganja
5 velikih žlica maslinovog ulja
3 češnja češnjaka
2 velike žlice kosanog peršina
2 velike žlice brašna
1 velika žlica likera s anisom
limun
paprika, sol, papar



Postupak:

1. Izrežite lignje na trake i uvaljajte u brašno.
2. Namastite crisp tanjur i zagrijte ga na "crisp" 2 minute.
3. Stavite lignje, promije¹ajte i pecite na "crisp" 3-4 minute, tijekom čega ih 2 ili 3 puta promiješajte.
4. Dodajte sol i papr prema ukusu, zatim liker, češnjak i peršin i nastavite peći na "crisp" još 1-2 minute.
5. Poslužite s limunom i paprikom.


Za posebnu notu:
Poslužite s kantonskom rižom.

Juha od rajčice

za 4 osobe


Funkcija:
mikrovalovi

Vrijeme pripreme:
15 min

Vrijeme pečenja:
26-33 min



SASTOJCI
- 750 g zrelih rajčica
- 2 velike žlice maslinovog ulja
- 1 glavica sitno isjeckanog luka
- 1 češanj češnjaka, zgnječenog
- 1 velika žlica pirea od rajčice
- 1 sitno izrezana mrkva
- 5 dl juhe od povrća ili pileće juhe
- 1 mala žlica šećera

POSTUPAK
1. Zarežite rajčice i kuhajte ih na 750 W oko 6-8 minuta dok se kožica ne bude lako skidala.
Ogulite ih i izrežite.
2. Stavite ulje, češnjak i luk u plitku posudu i kuhajte nepoklopljeno na 750 W oko 3-4 minute.
3. Dodajte pire od rajčice, izrezane rajčice i sjeckanu mrkvu, poklopite i kuhajte na 750 W oko 4-5 minuta.
4. Dodajte šećer.
5. Ponovno poklopite i kuhajte 8-10 minuta na 750 W.
6. Miješajte dok masa ne bude sasvim jednolična.
7. Zalijte juhom od povrća ili pilećom juhom i kuhajte otklopljeno 5-6 minuta na 750 W.

Za posebnu notu:
Dodajte nekoliko listova svježeg bosiljka i malo papra, ili razmutite jaje i dodajte ga u juhu prije posluživanja.

Tjestenina i riža iz mikrovalne

Rižoto pripravljen u mikrovalnoj pećnici iznenadit će čak i najiskusnije kuhare.
Treba samo dva puta promiješati tijekom kuhanja i jelo će biti besprijekorno.

Podgrijavanje jela od riže i tijesta je jednostavno, uz odličan rezultat: samo poklopite, zagrijte u mikrovalnoj peænici nekoliko minuta i jelo će imati okus kao da je upravo spravljeno.

Korisni savjeti:

* Uvijek koristite posude dovoljno velike da u njih stanu svi potrebni sastojci i tekućina.

* Tekućina koju treba dodati u rižu ili tijesto prije kuhanja u mikrovalnoj pećnici mora biti kipuća, a količina mora biti dvostruko veća od količine riže ili tijesta.

* Uvijek predvidite vrijeme mirovanja, koje je potrebno za dovršavanje jela od riže i tijesta.

Odmrzavanje hrane u mikrovalnoj pećnici

Jedna od velikih prednosti mikrovalnih pećnica je brzina odmrzavanja hrane.
Kako biste odredili idealno vrijeme odmrzavanja, evo nekoliko korisnih savjeta, zajedno
s tablicama za pojedine namirnice.

* Nakon vađenja iz zamrzivača, a prije odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici, meso, perad, ribu i morske plodove treba nekoliko minuta ostaviti na sobnoj temperaturi.

* Složence, umake od mesa i gulaše dobro je prilikom odmrzavanja povremeno promiješati.

* Meso i riba prilikom odmrzavanja gube tekućinu i zato ih treba staviti u odgovarajuće posude.

* Veće komade mesa počnite otapati na punoj snazi, a završite na snazi koja je preporučljiva za vašu pećnicu.

* Manje komade mesa ili ribe (npr. filete) i povrće kao što je grašak, može se kuhati i zamrznuto.

* Ako imate naviku zamrzavanja jela koja ste pripravili, koristite posude koje se mogu izravno staviti u mikrovalnu pećnicu.

* Ako primijetite da neki manji dijelovi počnu kuhati prilikom odmrzavanja, pokrijte ih aluminijskom folijom.

* Za savršeno odmrzavanje, uvijek poštujte 'vrijeme mirovanja'; ono će se razlikovati ovisno o količini hrane.

Tablica za odmrzavanje:


(kliknite na sliku za uvećanje)

Još informacija o odmrzavanju hrane u mikrovalnoj pećnici...

Umak od mesa

Mesni umak
(recept za 4 osobe)

FUNKCIJE:
mikrovalovi

PRIPREMA:
10 min

VRIJEME KUHANJA:
12-14 min


SASTOJCI:

- 300 g mljevenog mesa
- 1 glavica luka, nasjeckana
- 2 velike žlice ulja
- 400 g rajčice iz konzerve
- 1/2 kocke juhe
- sol

POSTUPAK:

1.
Ogulite i nasjeckajte luk.
2.
Stavite ga u posudu s uljem, poklopite i pirjajte 2 minute na 500 W.
3.
Umiješajte mljeveno meso, poklopite i kuhajte 2 minute na 750 W.
4.
Dodajte narezane rajčice s pola soka, kocku juhe i sol. Promiješajte, poklopite i kuhajte 6-8 minuta na 500 W.
5.
Promiješajte povremeno tijekom kuhanja. Ako je umak prerijedak na kraju kuhanja, otklopite i nastavite kuhati dok ne dostigne željenu gustoću.

Za posebnu notu:
Ako želite, možete u umak dodati sitno sjeckanu mrkvu, celer i luk, produžujući vrijeme kuhanja ako je potrebno.

Bešamel umak

recept za 4 osobe

FUNKCIJE:
mikrovalovi
PRIPREMA:
10 min
VRIJEME KUHANJA:
4-7 min

SASTOJCI:

- 2 velike žlice maslaca ili margarina
- 3 velike žlice brašna
- 400 ml mlijeka
- sol
- muškatni oraščić

POSTUPAK:

1.
Stavite maslac ili margarin u posudu, poklopite i zagrijte jednu minutu na 750 W.
2.
Umiješajte brašno u maslac, ulijte mlijeko, dobro miješanjući.
3.
Kuhajte nepoklopljeno 4-7 minuta na 750 W.

Posolite, dodajte muškatni oraščić i dobro promiješajte mutlicom ili pjenjačom dok ne postignete željenu gustoću.

Za posebnu notu:
Probajte mlijeko zamijeniti jušnim temeljcom od mesa, povrća ili ribe, kada pripremate umake koje ćete poslužiti s jelima od mesa ili ribe.
U umak možete dodati i dvije velike žlice vrhnja.